La preparación de la masa de hojaldre es una técnica complicada y trabajosa.
De origen francés, se caracteriza por estar constituida por varias capas, de ahí las famosas "milhojas". El resultado es una masa crujiente y ligera. Es utilizada en recetas de cocina y repostería. Yo todavía no me he puesto a ello, así para elaborar estas tartaletas he comprado la masa fresca. Puedo imaginar que el resultado no será el mismo, pero doy fe que han quedado riquísimas.