Chocolaterapia: Muffins de chocolate negro

Como os dije, el sábado me pase la tarde preparando y horneando estos muffins de chocolate negro. Y ya podéis imaginar  como olía toda la casa, ummm que delicia!!

Desde hace tiempo andaba buscando una receta de este tipo, con mucho chocolate negro, grandes como los de Starbucks o McDonald's.. tipo americanos.

Después de varias mezclas esto es el resultado final.

 Son ideales si os gusta el chocolate negro, si no lo podéis sustituir por chocolate con leche.

Pan de leche de "Xavier Barriga" con masa fermentada

Panecillos de leche suaves y esponjosos. 

Combinan perfectamente con dulce y salado.

Perfectos para preparar el almuerzo de los niños. Yo los corto por la mitad (como podéis ver en la foto) y los congelo recién hechos. Por la mañana los preparo con el pan congelado y a la hora del almuerzo están como recién hechos.

Chocolaterapia

Cake de chocolate fondant

Las fiestas navideñas han quedado atrás, volvemos a la rutina, la normalidad, los horarios, los nuevos propósitos; algunos de ellos imposibles de cumplir, etc... Y por fin llega el fin de semana para darnos un respiro,  y con él un apetitoso y chocolateado bizcocho. 

Un capricho para la merienda o el desayuno del que no vamos a privarnos.

Es un bizcocho denso, con un intenso sabor a chocolate.

Pizza de champiñones y pimento rojo

 Los que me conocéis sabéis que me gusta mucho la pizza y aunque acaba de empezar el año y uno de los buenos propósitos es comer ligero para recuperarnos de tanto dulce y demás, no he podido resistirme a preparar pizza para mi hija y mi sobrino y para mí no. Así que me la he preparado con vegetales. 

Sorprende al paladar por lo suave y ligera que resulta.

Que rica.... No dejéis de probarla!!!!

Caspellets

Caspellets de Benissa, típicos de este pueblo; son unas tortitas redondas de masa crujiente que pueden sustituir perfectamente al pan. Se toman como tentempié o para acompañar cualquier comida. 

Quedan perfectos con anchoas, mojama con aceite, sobrasada, queso cremoso de cabra, ...

Son rápidos de hacer y provocan adicción!!

Roscón de Reyes

 Ya tenia decidido no publicarlo por lo tarde que se me había hecho, pero como dice el dicho ¡Mas vale tarde que nunca! y...Voila!!

  Este es el primer Roscón de Reyes hecho por mi y tengo que decir que no me salio nada mal.

 Rico, esponjoso y crujiente...

Y con él dabamos por finalizadas las fiestas navideñas.

Pan de hamburguesa con sésamo

Quien me iba a decir a mí hace poco tiempo que hasta panecillos de hamburguesa amasaría, pero cosas más difíciles se han visto, jajaja. Han quedado ricos y esponjosos, para comer con hamburguesa, preparar un bocadillo o de cualquier manera.

Animaros , no defraudan.

La receta de la felicidad

Receta de Navidad

Corona de naranja con chocolate fondant

En estos días en que las comidas son más copiosas de lo habitual os propongo este postre con fruta natural, preparada de manera diferente, fácil y sugestiva, con un toque de chocolate que hará que nuestra mesa se vista de fiesta.

Navidad

Brioche de Navidad

Con este suave, tierno, sencillo y delicioso brioche os deseo una feliz Navidad a todos, incluidos Jóse y María, mis dos grandes amores y deciros que sin vosotros este blog no sería lo que es. Gracias

La receta de mi año.

Una receta, una foto, un año.

Voy a participar en el  Concurso "LA RECETA DE MI AÑO" organizado por el blog "Las recetas de MJ" y patrocinado por Yemas de Santa Clara, Mamumío, Platos de Pizarra y Conservas Serrats.
Las reglas son sencillas y no hay que hacer nada que no tengamos hecho ya.
Hay que elegir nuestra mejor receta y nuestra mejor foto, hecha entre el 21 de noviembre de 2010 al 21 de noviembre de 2011.
No tengo mucho donde elegir, tan solo entre cinco entradas, ya que soy un poco novata en el arte de bloggear!!
Esta es mi elección

Mi mejor receta

Mousse de camembert con frutos rojos

Ingredientes:

para 6 vasitos

100g queso camembert

150g queso crema

300 ml nata liquida

3 hojas de gelatina

3 claras de huevo

200g azúcar

100g moras

100g fresas

4 c/s agua

Elaboración:

Remojar la gelatina 10 minutos. Calentar la mitad de la nata y los dos tipos de queso suavemente. Añadir el azúcar y triturar. Escurrir la gelatina, secar con papel y deshacerla en la mezcla de queso y nata. Dejar enfriar. Montar las claras a punto de nieve firme y agregarlas suavemente a la espuma de queso. Verter la mousse en los recipientes y dejar en el frigorífico hasta que cuaje. Poner en un cazo el agua, 50g de azúcar, las moras y las fresas. Cocer 5 minutos y triturar. Dejar enfriar. Regar con el sirope y volver a guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Suave y delicioso

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Mi mejor foto

 Sopa cremosa de tomate con pasta y albahaca

La receta la encontrarás en este enlace:  Sopa cremosa de tomate con pasta y albahaca.

Muffins de stracciatella

 Muffins que no magdalenas, son de origen inglés.  Admiten tantas variaciones como podamos imaginar.

Son fáciles y rápidos de preparar. Salen siempre perfectos y el resultado es buenisimoooo.

Cupcakes, los primeros....

 

Hoy es un día importante para mí, como para cualquier madre y quiero compartirlo con todos vosotros.

Suflé tres quesos

El "Souffé" tiene su origen en la gastronomía francesa.

De textura suave y esponjosa.

Dependiendo de los ingredientes con que lo elaboremos lo servimos como entrada, plato principal acompañado de ensalada o verduras o postre.

Los más conocidos son los de queso y chocolate.

CHOCOLATERAPIA

Chocolate caliente y pan tostado con aceite y sal.

Parece casi imposible que algo tan sencillo pueda hacer disfrutar tanto.

 El contraste dulce y salado me encanta.

En casa de mi madre es polivalente. Sirve tanto para una merienda de celebración,  como para un desayuno de Navidad o Reyes.

Peras al queso manchego

Una receta sencilla y ligera con una combinación de sabores suaves y deliciosos.

Espiral de Tiramisu con bizcocho de chocolate

 El listón está altísimo pero me apetecía mucho y como lo prometido es deuda y dije que si se me ocurría algo  participaba aquí os dejo mi aportación.

Con esta tarta participo en el Concurso Aniversario "Tu mejor Tarta" de Whole Kitchen con motivo del primer aniversario de su revista.

Mercado de Navidad

Crema de lentejas y calabaza confitada con lámina crujiente de beicon

Crema de toques dulces que da la calabaza, suavizando el sabor áspero de las lentejas, con el toque salado que le confiere el crujiente de beicon y aromatizado con la reducción de Pedro Ximénez.