Sopa Mediterránea con Mozarrella fresca

No hace mucho preparamos una passata di pomodoro o lo que es lo mismo una salsa de tomate,  y la  pusimos en conserva para estos próximos meses de otoño e invierno. 

Ahora nos va a servir como la base de la Sopa Mediterránea que vamos a preparar.

A simple vista por los ingredientes ( tomate, berenjena, aceite de oliva virgen extra, albahaca, mozarrella) que lleva diríamos que es una sopa tradicional  italiana pero no creo que sea así. A excepción de el queso mozarella el resto de ingredientes bien puede ser de cualquier país mediterráneo, de ahí el nombre que le otorgo.

Una sopa fácil y rápida que nos puede servir como entrante o plato único según la cantidad.

Flan de acelgas con parmesano y confitura de pimientos.

Cada día que pasa estamos más cerca de las fiestas navideñas, días de reuniones familiares y con amigos, alrededor de una mesa, así que he estado pensado en algún entrante fácil de preparar, que guste a los invitados y sea un poco especial.

Timbal de verduras con bacalao

Hace días que quiero publicar esta receta pero por una cosa u otra van pasando los días y no hay manera de llegar. 

Hoy por fin puedo estar de nuevo con vosotros y me satisface mucho.

Espero que os animéis a probar este plato, es rico, sano y nada complicado.

Suflé tres quesos

El "Souffé" tiene su origen en la gastronomía francesa.

De textura suave y esponjosa.

Dependiendo de los ingredientes con que lo elaboremos lo servimos como entrada, plato principal acompañado de ensalada o verduras o postre.

Los más conocidos son los de queso y chocolate.

Peras al queso manchego

Una receta sencilla y ligera con una combinación de sabores suaves y deliciosos.

Crema de lentejas y calabaza confitada con lámina crujiente de beicon

Crema de toques dulces que da la calabaza, suavizando el sabor áspero de las lentejas, con el toque salado que le confiere el crujiente de beicon y aromatizado con la reducción de Pedro Ximénez.

Pastelitos de amor con calabaza y beicon

Por fin me he decido a participar en un concurso y estos pastelitos de amor de calabaza y beicon van a ser mi  aportación al concurso "Recetas caseras con pan de ayer" de Xabier Barriga que organiza "conlaszarpasenlamasa". El ingrediente requerido  para participar es "el pan de ayer".