Taller "Roscón de Reyes" II fotos

Las asistentes al taller con los roscones ya formados.

Taller "Roscón de Reyes" Fotos

Las asistentes al taller formado el roscón.

Trufas de chocolate negro con ron y naranja confitada.

Se acercan días de reuniones con amigos y familiares, días de entretenimiento y largas sobremesas, en las que podremos disfrutar de estas riquísimas trufas.

Son fáciles de elaborar, las podemos preparar con antelación, entretenidas y más si las hacemos en compañía e incluso las podemos regalar. 

Ingredientes

150g chocolate negro (mínimo 52% de cacao).

125g nata (mínimo 35% materia grasa).

20g mantequilla sin sal.

10ml ron.

30g cáscara de naranja confitada.

40g de cacao en polvo.

Elaboración

Picar el chocolate y la cáscara de naranja confitada. Mezclar con el ron. Calentar la nata y verter sobre el chocolate, dejando dos minutos para que funda. Remover suavemente sin incorporar aire a la mezcla. Mezclar la mantequilla con suavidad. El ganache debe quedar suave, brillante y sin grasa por la superficie. Refrigerar cubierto con film cuatro horas al menos. Sacar del frigorífico, preparar un bol con el cacao en polvo. Formar las bolas, pasar por cacao y refrigerar una hora.

¡Listas!

Sugerencias

Puedes cambiar el ron por otra bebida espirituosa.

Al hacer las trufas ten cerca una bayeta húmeda para limpiarte las manos.

Son más fáciles de hacer con un saca bolas de melón.

Se congelan perfectamente.

1 Kilo de harina... y voilà!! I Aniversario blog

El primer aniversario de mi blog y no creo que haya mejor manera de celebrarlo que haciendo un buen pan.

 

Es increíble lo que se puede hacer con un kilo de harina y poco mas. Por muchas veces que haga pan, continuo emocionándome y sorprendiéndome con el resultado.

El pan ha quedado con una miga esponjosa, suave y con cuerpo. De corteza crujiente, dorada y caramelizada. Creo que hoy no le puedo pedir más a un kilo de harina.

Bagels o rosquillas de "mi casa"

Hace ya tiempo que tengo ganas de hacer estas rosquillas "bagels" tan típicamente neoyorquinos.
Son de origen polaco y más tarde se popularizarón entre la comunidad judía. Después la emigración de ciudadanos europeos y judíos a América de Norte contribuyo a su implantación y comercialización.

 Sus ingredientes son harina de trigo, agua, levadura y sal. Existen variantes que le añaden un toque dulce (azúcar, miel o malta). Se cuecen antes de hornearse. Además del bagel normal, se pueden añadir semillas, comino... Puede comerse solo o cortado y relleno, como un bocadillo. 

He partido de la receta de Peter Reinhart y he ido ajustándola a mi gusto y comodidad, sin cocerlo y el resultado es muy bueno o al menos a mi me lo parece.
Crujiente por fuera, suave y esponjoso por dentro.

Taller "Roscón de Reyes"

Muchas personas quieren hacer el Roscón de Reyes, pero no se hacen una idea clara de cómo es una masa madre en buen estado, de cómo es la textura de la masa muy hidratada y enriquecida, la formación de la masa o cuál es el momento adecuado para hornear.. Por eso nos hemos animado a organizar un Taller de Roscón de Reyes. 

En este taller elaboraremos el tradicional Roscón de Reyes de manera sencilla y fácil para que el día de Reyes podáis sorprender y agasajar a vuestra familia con una versión casera, hecha con ingredientes naturales y de calidad. Tu paladar te revelará la diferencia.

Programa

Elaboración de la masa madre.

Repaso de los ingredientes.

Técnica del amasado, fermentación, formado y horneado.

Los asistentes deberán traer: bandeja de horno, paño de cocina y delantal.

Precio del taller 20,00€

Para hacer tú reserva mándanos un email a cookingcrumbs@gmail.com con nombre, teléfono y correo electrónico, indicando la fecha elegida. Las plazas por taller son limitadas.

Atención: En el taller enseñaremos a preparar el Roscón de Reyes sin gluten, pero las preparaciones que se hagan durante el taller no son aptas para celiacos, pues al utilizar alimentos con gluten no podemos garantizar que no haya habido contaminación. Opcional: Significa que podéis realizar el taller siempre y cuando nos aviséis al reservar.