Pizza de champiñones y pimento rojo

 Los que me conocéis sabéis que me gusta mucho la pizza y aunque acaba de empezar el año y uno de los buenos propósitos es comer ligero para recuperarnos de tanto dulce y demás, no he podido resistirme a preparar pizza para mi hija y mi sobrino y para mí no. Así que me la he preparado con vegetales. 

Sorprende al paladar por lo suave y ligera que resulta.

Que rica.... No dejéis de probarla!!!!

Ingredientes

Masa:

(5 pizzas tamaño normal)

500g harina de fuerza

300 ml agua

50 ml aceite de oliva virgen extra

15g levadura fresca

5g sal

Pizza:

Salsa de tomate casero

Champiñones frescos

Pimiento rojo

Cebolla (al gusto)

Queso Enmental rallado

Mozzarella rallada

Orégano seco

Elaboración
Mezclar la harina con la levadura, incorporar la sal, el agua y aceite.
Amasar hasta que este la masa suave.
 Untar un recipiente con aceite y dejar reposar la masa tapada en él hasta que doble el volumen.
Formar 4 bolas de igual tamaño y dejar relajar unos minutos.
Con un rodillo estirar la masa hasta el tamaño deseado. Si vuelve a encoger dejar relajar la masa unos minutos más y continuar con el estirado.
Cubrir las bandejas de horno con papel vegetal y colocar la masa encima.
Y empezamos con el relleno.
Primero cubrimos la masa con salsa de tomate, cantidad al gusto. A continuación la cebolla cortada en juliana, los champiñones fileteados y los pimientos en aros.
Regamos con un chorito de aceite de oliva virgen extra y salpimentar al gusto.
Cubrimos con la mozzarella y el queso enmental.
Hornear a 220º unos 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Sacamos y espolvoreamos con orégano.

Y a disfrutar.