Pan de hamburguesa con sésamo

Quien me iba a decir a mí hace poco tiempo que hasta panecillos de hamburguesa amasaría, pero cosas más difíciles se han visto, jajaja. Han quedado ricos y esponjosos, para comer con hamburguesa, preparar un bocadillo o de cualquier manera.

Animaros , no defraudan.

La receta de la felicidad

Receta de Navidad

Corona de naranja con chocolate fondant

En estos días en que las comidas son más copiosas de lo habitual os propongo este postre con fruta natural, preparada de manera diferente, fácil y sugestiva, con un toque de chocolate que hará que nuestra mesa se vista de fiesta.

Navidad

Brioche de Navidad

Con este suave, tierno, sencillo y delicioso brioche os deseo una feliz Navidad a todos, incluidos Jóse y María, mis dos grandes amores y deciros que sin vosotros este blog no sería lo que es. Gracias

La receta de mi año.

Una receta, una foto, un año.

Voy a participar en el  Concurso "LA RECETA DE MI AÑO" organizado por el blog "Las recetas de MJ" y patrocinado por Yemas de Santa Clara, Mamumío, Platos de Pizarra y Conservas Serrats.
Las reglas son sencillas y no hay que hacer nada que no tengamos hecho ya.
Hay que elegir nuestra mejor receta y nuestra mejor foto, hecha entre el 21 de noviembre de 2010 al 21 de noviembre de 2011.
No tengo mucho donde elegir, tan solo entre cinco entradas, ya que soy un poco novata en el arte de bloggear!!
Esta es mi elección

Mi mejor receta

Mousse de camembert con frutos rojos

Ingredientes:

para 6 vasitos

100g queso camembert

150g queso crema

300 ml nata liquida

3 hojas de gelatina

3 claras de huevo

200g azúcar

100g moras

100g fresas

4 c/s agua

Elaboración:

Remojar la gelatina 10 minutos. Calentar la mitad de la nata y los dos tipos de queso suavemente. Añadir el azúcar y triturar. Escurrir la gelatina, secar con papel y deshacerla en la mezcla de queso y nata. Dejar enfriar. Montar las claras a punto de nieve firme y agregarlas suavemente a la espuma de queso. Verter la mousse en los recipientes y dejar en el frigorífico hasta que cuaje. Poner en un cazo el agua, 50g de azúcar, las moras y las fresas. Cocer 5 minutos y triturar. Dejar enfriar. Regar con el sirope y volver a guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Suave y delicioso

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Mi mejor foto

 Sopa cremosa de tomate con pasta y albahaca

La receta la encontrarás en este enlace:  Sopa cremosa de tomate con pasta y albahaca.

Muffins de stracciatella

 Muffins que no magdalenas, son de origen inglés.  Admiten tantas variaciones como podamos imaginar.

Son fáciles y rápidos de preparar. Salen siempre perfectos y el resultado es buenisimoooo.

Cupcakes, los primeros....

 

Hoy es un día importante para mí, como para cualquier madre y quiero compartirlo con todos vosotros.

Suflé tres quesos

El "Souffé" tiene su origen en la gastronomía francesa.

De textura suave y esponjosa.

Dependiendo de los ingredientes con que lo elaboremos lo servimos como entrada, plato principal acompañado de ensalada o verduras o postre.

Los más conocidos son los de queso y chocolate.

CHOCOLATERAPIA

Chocolate caliente y pan tostado con aceite y sal.

Parece casi imposible que algo tan sencillo pueda hacer disfrutar tanto.

 El contraste dulce y salado me encanta.

En casa de mi madre es polivalente. Sirve tanto para una merienda de celebración,  como para un desayuno de Navidad o Reyes.

Peras al queso manchego

Una receta sencilla y ligera con una combinación de sabores suaves y deliciosos.

Espiral de Tiramisu con bizcocho de chocolate

 El listón está altísimo pero me apetecía mucho y como lo prometido es deuda y dije que si se me ocurría algo  participaba aquí os dejo mi aportación.

Con esta tarta participo en el Concurso Aniversario "Tu mejor Tarta" de Whole Kitchen con motivo del primer aniversario de su revista.

Mercado de Navidad

Crema de lentejas y calabaza confitada con lámina crujiente de beicon

Crema de toques dulces que da la calabaza, suavizando el sabor áspero de las lentejas, con el toque salado que le confiere el crujiente de beicon y aromatizado con la reducción de Pedro Ximénez.

Merienda de Fiesta

Ya es diciembre y con el llegan las fiestas de Navidad, fiestas familiares por excelencia.
Para los que amamos la cocina, para los que pensamos que celebrar sin comida no tiene ilusión, estamos en el gran momento del año. En Navidad cada celebración gira en torno a una mesa; desde el desayuno, pasando por la comida, la merienda y como no la cena. La de Nochebuena tradicionalmente en familia, la de Fin de Año entre amigos. La comida del día de Navidad y como no, el día de Reyes con su Roscón de Reyes tradicional. En cada familia tenemos unas tradiciones culinarias, y en cada zona predominan unas sobre las demás, pero en todas partes prima el mismo espíritu, cocinar para compartir con los seres queridos.                                                                                                                                                    

Navidad

Vamos a entrar en el mes de diciembre y con él llegan las fiestas de Navidad. Luces en las calles, adornos en los escaparates de los comercios, turrones, polvorones y mazapanes en el supermercado, entre otras delicatessen, etc.. Son los indicios de que cada día que pasa estamos más cerca de la Navidad.

Tartaleta de hojaldre con espinacas y huevo

La preparación de la masa de hojaldre es una técnica complicada y trabajosa.
De origen francés, se caracteriza por estar constituida por varias capas, de ahí las famosas "milhojas". El resultado es una masa crujiente y ligera. Es utilizada en recetas de cocina y repostería.  Yo todavía no me he puesto a ello, así para elaborar estas tartaletas he comprado la masa fresca. Puedo imaginar que el resultado no será el mismo, pero doy fe que han quedado riquísimas. 

Croquetas de pollo y salsa de queso

Por fin hoy ha salido el sol después de tantos días de lluvia, así que vamos con algo que tengamos hecho y sea rápido y podamos disfrutar de algún rayito de sol.

Prefermentos

Los prefermentos se utilizan para la elaboración de un pan superior. El objetivo de un prefermento es mejorar el sabor y la estructura del pan. Hay dos tipos de prefermentos, los secos como son: la pâte fermenter, la biga, la masa prefermentada y los líquidos o de esponja como es el poolish. Se pueden usar en cuanto fermentan, pero de un día para otro realzan su sabor y el alveolado de la miga. Al incorporarlos a la masa recién hecha, hace que está empiece a madurar de inmediato.

Pastelitos de amor con calabaza y beicon

Por fin me he decido a participar en un concurso y estos pastelitos de amor de calabaza y beicon van a ser mi  aportación al concurso "Recetas caseras con pan de ayer" de Xabier Barriga que organiza "conlaszarpasenlamasa". El ingrediente requerido  para participar es "el pan de ayer".

Desayuno de domingo

Después de toda la semana levantandonos temprano, corriendo para estar a tiempo a todas partes, sin casi tener tiempo para pensar, inmersos en una rutina continua..... Y llega el domingo, el día de relax por excelencia. Creo que es el único día en el que casi todos nos permitimos no hacer más de lo imprescindible y entre esas me cuento. Nos levantamos tarde y nos ha pasado la hora de desayunar, pero tampoco es la de comer. Así que hoy voy a preparar un desayuno-comida que por cierto esta muy de moda, llamado "brunch". Un simple huevo revuelto, acompañado de unos tomatitos y algo de fruta y a disfrutar..........

Pan de molde con "pâte fermenter"

No hace mucho tiempo que me inicie en el mundo del pan, y el de molde fué uno mis primeros. Quien me iba a decir a mí que terminaría metiendo las manos en la masa una y otra vez. Al principio me intimidaba, pero amasando amasando perdí el miedo. Y ahora puedo decir que no hay casi nada más placentero que el olor que invade casa a pan recién hecho.

Sopa cremosa de tomate con pasta y albahaca

Vengo con uno de mis platos preferidos, las cremas de cualquier verdura. Siempre me apetecen, para comer o cenar, en verano fresquitas y ligeras, ahora calientes y un poco más consistentes, ya que la temperatura otoñal lo requiere.

Flognarde de manzana

Postre de origen francés, suave, ligero y cremoso, como una crema pastelera horneada. Una excelentemente forma de aprovechar las frutas de la temporada.

Su preparación es rápida y fácil.

Pan rústico

Mousse de camembert con frutos rojos